О готовке

[Зелёный бамбуковый лес]

Идея научиться готовить суп была очень стара (я о ней даже писала), и вот вчера я сказала себе пресловутое "хватит это терпеть!" и сегодня запилила суп по очередному рецепту из интернетиков.

Знаете, теперь я ощущаю смутное вдохновение, ну потому что опять получилось что-то действительно съедобное, как и в случае с оладушками.

Это овощной суп с плавленными сырками, кстати. Экономия такая экономия Выглядит очень няшно, я раньше такого не видела.

Теперь брожу по сайтам, хищно озираясь, на предмет чего бы приготовить.

Вот что я всё ещё не научилась делать — кабачки сами по себе. Что они, что баклажаны без тёплой компании привычного бабушкиного рагу просто превращаются в сопли, даже валяние в муке не спасает.

Звести тег, что ли

@темы: просто так, мелочи

Comments

[*Snowberry*]

Зелёный бамбуковый лес,

без тёплой компании привычного бабушкиного рагу просто превращаются в

Элегантные шорты )) Смею предположить: без тёплой компании кислот. ))

Не поминая хелатные связи и прочую ругань. В общем, для краткости. ))
Что касается овощей.
Распад «строительных элементов» клеточных стенок замедляется в кислой среде и в присутствии ионов кальция если молоко добавить. (Т. е. замедляется размягчение продукта.)
Так что, помидоры, томатная паста, лимонный сок, лимонная кислота, квашеные овощи, сметана... ))

[Зелёный бамбуковый лес]

Snow_berry,

Смею предположить: без тёплой компании кислот.

Так что, помидоры, томатная паста, лимонный сок, лимонная кислота, квашеные овощи, сметана...

О,теперь понятно всё. На самом деле, в рагу у меня идёт капуста, помидоры... Значит, чище всего опыт будет со сметаной, пожалуй. Попробую, спасибо.